Ẩm thực giá rẻ

5 món ăn ngon dành cho buổi hẹn hò đầu tiên

Thức ăn ngon là một phần không thể thiếu cho những buổi hẹn hò lãng mạn, thậm chí sẽ đóng góp rất nhiều trong việc tạp ra bầu không khí đặc biệt giữa hai người.

Đối với những cặp đôi hẹn hò đã lâu, việc tìm kiếm những địa điểm cùng món ăn mới cho những buổi hẹn hò dường như là một cuộc săn tìm thú vị. Thế nhưng, với những cặp đôi mới hẹn hò, đặc biệt là trong buổi hẹn đầu tiên, việc ăn gì, ở đâu là một vấn đề đau đầu. Mỗi người đều muốn để lại ấn tượng đẹp nhất với đối phương trong buổi hẹn đầu. 6 món ăn dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra môt bầu không khí dễ chịu hơn cho bữa tối của 2 người. Ngoài ra các bạn có thể tham khảo "5 nhà hàng lãng mạn dành cho các cặp đôi hò hẹn cuối tuần".

Sò điệp nướng

Sò điệp nướng kiểu Pháp

Sò điệp nướng sẽ là món khai vị hoàn hảo cho bữa tối dành cho 2 người. Khi được nướng xém vừa đủ độ chín tới, sò điệp mang đến hương vị ngọt ngào của biển như tan chảy ra trong miệng, cùng với hương thơm quyến rũ kích thích mọi giác quan trong cơ thể. Hơn nữa, món ăn này được trình bày gọn gàng. Bạn có thể dễ dàng sử dụng dĩa để thưởng thức mà không cần lo lắng quá nhiều về hình ảnh của mình.

Hầu hết các nhà hàng Âu, nhà hàng Pháp đều có phục vụ món sò điệp nướng. Tuy nhiên để thưởng thức món sò điệp nướng tuyệt hảo, ngon đúng vị thì các bạn có thể lựa chọn một số nhà hàng sau đây:

Nhà hàng La Badiane, 10 Nam Ngư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Nhà hàng Pot's Pan, 57 Bùi Thị Xuân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Nhà hàng French Grill, Khách sạn JW Marriott, số 8 Đỗ Đức Dục, Phường Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Sushi

sushi

Sushi là một lựa chọn không tồi cho buổi hẹn đầu tiên nếu bạn yêu thích đồ ăn Nhật và không gặp vấn đề khi ăn đồ sống. Những miếng sushi tươi ngon, rực rỡ sắc màu sẽ mang đến cuộc khám phá thú vị cho cả hai người khi thưởng thức. Không chỉ có vậy, bạn sẽ khám phá được đôi chút về sở thích ăn uống của đối phương qua cách chọn hương vị sushi yêu thích.

Nhà hàng Nhật Bản thường mang đến một không gian ấm áp, gần gũi cùng một quầy bếp mở vui vẻ – nơi bạn có thể quan sát đầu bếp làm ra những miếng sushi ngon lành. Bạn sẽ tìm thấy nhiều điều thú vị xung quanh cho những câu chuyện thú vị của riêng hai người. Một số gợi ý nhà hàng Nhật ngon để thưởng thức món sushi dành cho cặp đôi ở Hà Nội dưới đây:

Nhà hàng Benkay. khách sạn Nikko, 84 Trần Nhân Tông, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Nhà hàng Azuma, khách sạn Lake Side, 23 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
Nhà hàng Shinbashi, 65 Triệu Việt Vương, Hai Bà Trưng, Hà Nội

Cơm risotto của Ý

Nếu bạn quyết định lựa chọn một buổi hẹn lãng mạn kiểu châu Âu trong một nhà hàng phong cách Ý, hãy chọn risotto cho món ăn chính của mình. Là món cơm truyền thống của người Ý, risotto không những đa dạng về món ăn, mà còn tinh tế trong hương vị. Đặc biệt, bạn có thể thưởng thức món ăn này hoàn toàn thoải mái mà không cần lo lắng về nước sốt dính trên môi hay quần áo như mỳ Ý. Một số gợi ý nhà hàng Ý có món cơm risotto dành cho bạn:

Pane e Vino Italian Restaurant & Wine Shop, 3 Nguyễn Khắc Cần, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Nhà hàng Milan, tầng 2 khách sạn InterContinental Hanoi Westlake, 1A Nghi Tàm, Tây Hồ, Hà Nội
AMATO Tapas Bar & Restaurant, 1A Tràng Tiền (phía sau Nhà Hát Lớn), Hoàn Kiếm, Hà Nội

Bít tết

Hoặc là bạn muốn một cuối tuần nhẹ nhàng và thanh lịch với nhà hàng hạng sang tầm cỡ?

Bít tết luôn là món ăn hàng đầu cho một buổi hẹn hò tại nhà hàng, trong một không gian lãng mạn. Thơm ngon, trình bày đẹp mắt và cho bạn nhiều thời gian hơn để nói chuyện trong bữa tối, bít tết luôn nằm trong top những lựa chọn an toàn cho buổi hẹn hò đầu tiên của các cặp đôi.

Cách ăn món bít tết cũng sẽ tiết lộ rất nhiều điều thú vị về tính cách của mỗi người. Mọi người thường nói vui rằng một người thích ăn phần thịt chín vừa tới thường là những người khá cẩn thận, kỹ tính trong thói quen ăn uống và cuộc sống. Một số gợi ý hấp dẫn dành cho các cặp đôi đang tìm kiếm một địa điểm để thưởng thức món bít tết ngon tại Hà Nội:

El Gaucho - Argentinian Steakhouse, 99 Xuân Diệu, Quảng An, Tây Hồ hoặc 11 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm
Jackson Steakhouse, 23 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Vin steak, 7 Xuân Diệu, Tây Hồ, Hà Nội
Press Club, 12 Lý Đạo Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Món tráng miệng làm từ sô cô la

Bánh socola ngọt ngào

Nhắc đến hẹn hò không tể không nhắc đến không khí lãng mạn luôn gắn liền với sô cô la. Một món tráng miệng từ sô cô lô không những để lại dư vị ngọt ngào cho buổi hẹn đầu mà còn luôn được trang trí thú vị. Hãy chọn cho mình một chiếc bánh ngọt sô cô la, một chiéc chocolate lava với dòng sô cô la lỏng ngọt ngào trong phần cốt bánh mềm xốp, hay món dâu tây bọc sô cô la đầy ẩn ý và lãng mạn.

Thông báo sau cùng về khoá học ở Rạch Giá

Chỉ còn non 2 tuần nữa là lớp học ở Rạch Giá sẽ khai mạc. Tôi muốn nhân dịp này thông báo cùng các bạn có ý định tham dự mà chưa đăng kí thì nên đăng kí ngay từ hôm nay để ban tổ chức dễ bề sắp xếp. Nếu các bạn để đến gần kề cận ngày thì rất phiền phức và ban tổ chức sẽ không nhận thêm.

Xin nhắc lại là lớp học 5 ngày, từ 20/7 đến 24/7. Chương trình bao gồm khoảng 16 hay 17 bài giảng (tuỳ theo thì giờ cho phép) và bài tập về những vấn đề liên quan đến thiết kế nghiên cứu, phương pháp soạn bộ câu hỏi, cách ước tính cỡ mẫu, và các phương pháp phân tích dữ liệu dùng R. Tôi tin rằng sau lớp học, các bạn sẽ nắm được những nguyên lí căn bản và có khả năng làm những phân tích thiết thực.

Đây là lần đầu tiên lớp học được tổ chức ở miền Tây. Thủ tục rất phức tạp, nên sẽ không có một lớp thứ hai trong nhiều năm tới. Do đó, nếu các bạn ngoài vùng miền Tây muốn có dịp ghé qua Rạch Giá thì đây là thời điểm lí tưởng :-). Còn đối với các bạn ở miền Tây thì đây là dịp để tham dự (và không thể than phiền là tại sao không làm ở miến Tây).

Rạch Giá là thành phố rất thuận tiện. Các bạn ở xa có thể đi bằng máy bay (YES, Rạch Giá có sân bay đàng hoàng), mỗi ngày có 1 chuyến bay từ Sài Gòn về Rạch Giá và ngược lại. Các bạn ở gần gần thì có thể đi bằng xe đò (phương tiện favorite của tôi) hay xe Honda. Rạch Giá là nơi du lịch rất tốt, vì các bạn có thể đi Hà Tiên, ra Phú Quốc, hay về U Minh, tất cả chỉ có 1-2 giờ đi đường. Các khách sạn ở Rạch Giá giá rất phải chăng, chứ không quá đáng như ở Sài Gòn hay mấy thành phố hoa mĩ khác.

Ban tổ chức là Trường ĐH Kiên Giang. Địa chỉ email liên lạc đăng kí là tthtqt@vnkgu.edu.vn, hoặc Phương (số đt 0916-762-461) hoặc Thiện (0979-808-308).

Cổng Tam Quan: một landmark của Rạch Giá được xây dựng từ thời Pháp

TB: Nhân dịp này cũng xin thông báo trước cùng các bạn quan tâm là cuối năm nay (2016) chúng tôi sẽ tổ chức một khoá học 10 ngày về Data Science và Machine Learning. Đây là khoá học advanced, dành cho các bạn đã qua các lớp cơ bản trước đây và các bạn đang đối phó với dữ liệu lớn trong khoa học và doanh nghiệp.

5 địa điểm lý tưởng cho việc hẹn hò dịp cuối tuần

Làm thế nào để có một buổi hẹn hò cùng người ấy dịp cuối tuần thật sự tuyệt vời và hoàn hảo. Chắc chắn để tổ chức được một buổi hẹn hò như thế thì không thể thiếu đi một địa điểm lý tưởng dành riêng cho 2 người. Một không gian thơ mộng, lãng mạn bên ánh nến, chút rượu vang cùng bầu không khí nhẹ nhàng du dương của tiếng nhạc chắc chắn sẽ ghi dấu sâu đậm trong suy nghĩ của người ấy phải không nào. Ở Hà Nội không thiếu các nhà hàng, quán cà phê lãng mạn dành riêng cho các cặp đôi. Tuy nhiên, hôm nay mình sẽ chỉ giới thiệu đến bạn 5 nhà hàng lãng mạn trong vô vàn các địa điểm ấy. Các quán cà phê, nhà hàng dưới đây sẽ cung cấp cho bạn nhiều lựa chọn hơn, dĩ nhiên sẽ cực kì bất ngờ và gây ấn tượng trong mắt người ấy rồi.

Salmonoid

Địa điểm lý tưởng để hẹn hò

Nhà hàng này vốn là một biệt thự cổ với ban công, vườn cây đầy sắc xanh, rất dễ để tìm được một góc ngồi lãng mạn, xinh xắn. Điểm nhấn của nhà hàng này chính là không gian khoáng đạt, thoải mái với phong cách thiết kế châu Âu tinh tế, gợi mở. Các cặp đôi có thể lựa chọn một góc ban công hay rooftop tầng 3 để tận hưởng không khí lãng mạn hoặc đơn giản hơn là một góc riêng tư với decor riêng dành cho 2 người. Là nhà hàng Âu đầu tiên ở Hà Nội chuyên về cá hồi, vì thế, Salmonoid 32C Cao Bá Quát sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và thú vị, bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa cá hồi cùng những nét chấm phá độc đáo của ẩm thực Việt, những món ăn tại Salmonoid chắc chắn sẽ đưa các bạn phiêu lưu trong thế giới đầy sáng tạo, hứng khởi và ngập tràn hương vị của những món ăn ngon.

So với những nhà hàng, tiệm ăn còn lại trong danh sách, giá đồ ăn ở Salomonoid cũng dễ chấp nhận khi đồ ăn trung bình từ 80 ngàn đến khoảng 300 ngàn đồng. Như vậy với chi phí khoảng 500 ngàn cho bữa tối 2 người, bạn nên chọn những món chính giá khoảng 150 ngàn như Mỳ dẹt sốt chanh leo và cá hồi hun khói hay cari cá hồi đi kèm cùng một món khai vị và đồ uống. Hoặc nếu dùng bữa vào buổi trưa, bạn có thể lựa chọn set lunch với giá chỉ 150 ngàn đồng/ người.

Đặc biệt, cuối tuần này nhà hàng tổ chức buổi hoà nhạc violin "Mưa tháng bảy" dành cho thực khách trong khung giờ từ 18h30 - 21h00 với "Couple menu" cho 2 người chỉ với 900 ngàn, tặng thêm rượu vang khi đặt bàn trước. Đây chắc chắn sẽ là trải nghiệm cực kì tuyệt vời dành cho các căp đôi đang tìm kiếm một địa điểm để hẹn hò phải không nào.

Địa chỉ: Salmonoid 32C Cao Bá Quát, Ba Đình, Hà Nội

Giờ mở cửa: 08:00 - 23:00
Điện thoại: +84 4 3200 0628

Summit Lounge

Không gian lãng mạn nhà hàng với tầm nhìn mở

Nằm trên tầng 20 của khách sạn Sofitel Plaza, Summit Lounge là nhà hàng, quán bar có tầm nhìn đẹp nhất Hà Nội bao quát cả Hồ Tây, hồ Trúc Bạch và đường Thanh Niên. Nổi tiếng với việc được mệnh danh là địa điểm "view đẹp nhất Hà Nội" với tầm nhìn toàn cảnh cả thành phố, nhà hàng trên tầng thượng này là địa điểm lý tưởng cho cặp đôi đang có dự định hẹn hò dịp cuối tuần. Bên ly cocktail nhẹ nhàng và ngắm nhìn hoàng hôn nhạt dần trên Hồ Tây sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời và vô cùng lãng mạn cho các "couple". Đây được coi là một trong những nơi hẹn hò, lãng mạn nhất để ở Hà Nội hiện tại.

Hẹn hò cùng người ấy bên ly cocktail

Các bạn có thể lựa chọn vị trí ngồi bên trong hoặc bên ngoài tuỳ theo sở thích. Tuy nhiên, so với các địa điểm khác thì mức giá ở đây là khá tốn kém cũng như giờ mở cửa tương đối hẹp khi quán bar mở cửa chỉ sau 16h. Summit Lounge phục vụ các loại rượu vang, cocktail, cà phê và một số món ăn đơn giản.

Địa chỉ: Tầng 20, khách sạn Sofitel Plaza, 1 Thanh Niên, quận Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 16:00-24:00
Điện thoại: +84 4 3823 8888

La Badiane

Nhà hàng Pháp lý tưởng cho việc hẹn hò

Nằm trên con phố Nam Ngư sầm uất trong khu trung tâm với chỉ 10 phút đi từ Hồ Hoàn Kiếm, sẽ là một cảm giác yên bình mà thực khách có thể cảm nhận được khi họ đi bộ vào nhà hàng qua một lối đi mở dẫn vào trong sân. Nếu bạn muốn có một trải nghiệm cuối tuần theo một cách tinh tế, an tĩnh chỉ dành cho 2 người thì đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Một bữa ăn tối đặc biệt bên cạnh khung cửa sổ trong tiếng nhạc du dương, hoà mình trong giai điệu nhạc cổ điển bên ánh nến, ly rượu vang và thưởng thức các món ăn Pháp nồng nàn hương vị chắc chắn sẽ giúp cho buổi hẹn hò trở nên tuyệt vời phải không nào?

La Badiane là một nhà hàng sang trọng Hà Nội nổi bật với ẩm thực giao hoà, là sự kết hợp của ẩm thực Pháp với các loại thảo mộc và gia vị của phương Đông. Các món ăn tại La Badiane đáp ứng được các tiêu chí: sự cân bằng về vị giác khi thưởng thức món ăn nhờ sự kết hợp hài hòa và độc đáo các nguyên liệu, là sản phẩm sáng tạo từ những nguyên liệu quen thuộc với người Việt Nam đặc biệt nhà hàng tập trung vào hương vị và cách trình bày sao cho bắt mắt để trải nghiệm của thực khách tại nhà hàng thực sự là trải nghiệm 5 sao.
Đây chắc chắn là một trong những nơi hẹn hò mà các cặp đôi không thể bỏ qua bởi đơn giản không một nhà hàng ở Hà Nội nào mang hơi thở nước Pháp nhiều hơn La Badiane.

Địa chỉ: 10 Nam Ngư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: Ăn trưa 11:30 | Ăn tối 06:00 | Chủ Nhật Đóng
Điện thoại: +84 4 3492 4509

Skyline

Không gian lãng mạn tại Skyline

Nằm trên tầng thượng của khách sạn Tirant với không gian ấm áp, âm nhạc du dương lãng mạn, nhà hàng Skyline là một trong những địa điểm hẹn hò thơ mộng, quyến rũ nhất Hà Nội. Hãy tưởng tượng khi kết thúc một tuần làm việc mệt mỏi, bạn tự cho phép mình thư giãn cùng người ấy với một ly cocktail dịu nhẹ hay chút rượu vang ngọt ngào, trong khi nghe nhạc chill-out và ngắm những khung cảnh tuyệt vời trên hồ Hoàn Kiếm, cầu Long Biên và tận hưởng hoàng hôn trên nền trời Hà Nội... sẽ là một trải nghiệm khó tả đến dường nào. Mọi người nói rằng bạn nên thử một lần dạo bước vào khu phố cổ để cảm nhận một Hà Nội thật sự nhưng nếu bạn muốn có một địa điểm ngắm nhìn Hà Nội tốt nhất, bạn nên đứng nhìn từ một nơi thật cao nào đó. Nhà hàng Skyline là một nơi như thế.

Bữa tối đặc biệt dành cho 2 người

Một trong những điểm nhấn của nhà hàng chính là khu vực bể bơi, tạo ra một không khí dễ chịu và thoải mái cho thực khách. Thực đơn nhà hàng được thiết kế gồm cả món Á và món Âu với các món ăn được trình bày đẹp mắt, cầu kỳ. Tất cả các yếu tố này sẽ phần nào giúp bạn có một bữa tối hẹn hò hoàn hảo với người ấy phải không nào?

Địa chỉ:. Tirant hotel, 38-40 Gia Ngư, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 06:00- 23:00
Điện thoại: +84 4 8585 1080

Nhà hàng Rue des Seaux

Không gian mở cho các cặp đôi

Nhà hàng Rue Des Seaux nằm tại tầng thượng của khách Boss Legend sang trọng, lịch sự với tầm nhìn bao quát khu vực trung tâm thủ đô Hà Nội, hồ Hoàn Kiếm và sông Hồng. Với vị trí và thiết kế nội thất chuẩn mực, nhà hàng thật sự phù hợp cho các cặp đôi đang tìm kiếm một không gian lãng mạn để hẹn hò. Thực đơn của Rue Des Seaux mang dấu ấn đa dạng của các nền văn hóa ẩm thực từ Việt Nam bản xứ cho đến các món châu Âu được chế biến và trang trí tỉ mỉ, công phu. Các bạn có thể lựa chọn thực đơn buffet hoặc A la carte hay Set menu đều có sẵn bao gồm rất nhiều món ăn quốc tế cũng như món ăn Việt Nam ngon nhất.

Thiết kế hiện đại, sang trọng

Nếu muốn ngắm khu trung tâm phố cổ hoặc đổi gió hâm nóng tình cảm thì đây một địa điểm tuyệt vời để hẹn hò. Thưởng thức ẩm thực đa dạng và phong phú trong một không gian sang trọng, với view tuyệt vời cả bên trong và bên ngoài nhà hàng. Nhà hàng này thường xuyên kín chỗ vào dịp cuối tuần vì vậy bạn nên tranh thủ đặt bàn trước để giữ chỗ tốt nhất cho mình nhé.

Địa chỉ: Tầng 11, khách sạn Boss Legend 21 Hàng Thùng, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ làm việc: 06:00- 23:00
Điện thoại: +84 4 3926 2666 - +84 9 8880 3993

Các bài viết liên quan:

Bao nhiêu năm rồi, còn mãi ra đi …

Hôm qua, đọc được một bài thơ 5 chữ của Thái Bá Tân viết về những người Việt tiếp tục bỏ nước ra đi mà thấy … buồn buồn. Tôi cũng là một trong những người "li hương" đó, nhưng tôi đã xa quê lâu rồi, còn vấn đề đang nói và đáng bàn là cho đến nay, người Việt vẫn tìm cách li hương. Thành ra, tôi chợt nhớ đến ca khúc Một cõi đi về mà trong đó có câu bao nhiêu năm rồi còn mãi ra đi …

Theo một thống kê (chưa đầy đủ) chỉ riêng năm 2014 đã có hơn 500 người Việt vượt biển đến xin tị nạn ở Úc. Tôi không biết con số năm 2015 là bao nhiêu, nhưng trong một chuyến về VN và ngồi bên cạnh một quan chức di trú Úc thì bà này nói con số cũng xấp xỉ 500, và tất cả đều đi bằng đường biển. Còn con số đi du lịch sang Úc và trốn ở lại thì không đáng kể. Nhưng nói chung, hiện nay số người Việt tìm đường đến Úc tị nạn phải lên đến hàng ngàn.

Tình cảnh của người Việt vượt biển đến Úc rất bi thảm. Đại đa số họ bị chận ngoài khơi và chuyển đến các trại tạm giam ở một vùng xa xôi, hẻo lánh. Một số thì được chuyển về Kampuchea theo một thoả thuận giữa Úc và chính phủ Kampuchea. Cũng có một số được chuyển đến một số trại tạm giam trong đất liền, nhưng cuộc sống thì khỏi nói ai cũng biết là rất khó khăn. Là người đi trước và may mắn định cư ở đây, ai trong chúng ta cũng ngậm ngùi và bức xúc cho tình cảnh của đồng hương mình còn bị giam cầm. Nhưng chúng ta không biết và không thể làm gì được, do chính sách của Úc là hạn chế người nhập cư bất hợp pháp.

Một quan chức di trú Úc cho biết đại đa số những thuyền nhân Việt Nam mới vượt biển đến Úc không phải là "tị nạn". Hai chữ "tị nạn" ở đây phải hiểu là "tị nạn chính trị". Tị nạn chính trị có nghĩa là thuyền nhân phải chứng minh rằng họ bị đàn áp ở Việt Nam vì lí do chính trị, họ bị kì thị tôn giáo, hay bị cắt đường sinh sống, v.v. (Nói chung là phức tạp mà tôi cũng không biết hết). Còn nếu không chứng minh được là tị nạn chính trị, thì Úc sẽ xếp những người này vào nhóm "tị nạn kinh tế". Mà, tị nạn kinh tế thì Úc không nhận và không có nghĩa vụ quốc tế để nhận. Như nói trên, theo giới chức Úc, đại đa số thuyền nhân VN mới đến Úc là tị nạn kinh tế, và do đó, họ phải hồi hương về VN.

Bốn mươi năm trước, hàng triệu người Việt bỏ nước ra đi bằng đường biển và đường bộ. Nhưng chỉ có khoảng phân nửa con số đó là sống sót và được định cư ở nước ngoài. Làn sóng người vượt biển dạo đó phải nói là gây xúc động cho cả thế giới, và tiếng Anh có một danh từ mới: boat people. Chúng ta gọi là "thuyền nhân". Công bằng mà nói tình cảnh thời đó rất khắc nghiệt làm cho người miền Nam bỏ nước ra đi, mà nói theo người dân lúc đó là nếu cái cột điện biết đi nó cũng bỏ đi.

Nhưng công bằng mà nói Việt Nam ngày nay không phải là Việt Nam của 40 năm trước. Chế độ chính trị ngày nay cởi mở hơn và thoáng hơn trước đây nhiều. Đời sống kinh tế ngày nay khấm khá hơn trước và tiếp tục cải tiến. Đời sống tinh thần cũng dễ thở hơn. Nói chung là dù còn nhiều vấn đề, nhưng nhìn chung thì Việt Nam ngày nay khá hơn trước rất nhiều. Tôi có nhiều bạn hay nói nếu ngày xưa mà VN như ngày nay thì chẳng mấy ai tìm đường vượt biên. Tôi cũng nghĩ như thế.

Thế nhưng trong thực tế, vẫn có người tìm đường vượt biên. Trớ trêu một điều là nhiều người vượt biên có gốc từ vùng Nghệ An – Hà Tĩnh, tức là một trong những cái nôi của cách mạng. Giải thích sao cho hiện tượng này? Một chủ đề nghiên cứu xã hội thú vị đây.

Nhưng đó là những người nghèo vượt biển, và họ chỉ là thiểu số. Còn một đa số khác cũng tìm đường ra nước ngoài nhưng họ đi theo diện chính thức. Họ là những du học sinh tự túc, du học sinh từ nguồn học bổng của Nhà nước, là những doanh nhân nhiều tiền. Có khá nhiều du học sinh tự túc là con cháu của các quan chức cao cấp sang đây du học và tìm cách ở lại qua nhiều phương cách, kể cả kết hôn. Còn doanh nhân thì đem tiền sang đây đầu tư, mua nhà, nói chung là chuẩn bị cơ sở để cả nhà sẵn sàng rời Việt Nam sau này. Số ra đi chính thức này có thể lên đến hàng vạn người, chứ không phải hàng ngàn. Như vậy, dù là người nghèo hay người giàu, người Việt Nam vẫn tìm đường bỏ nước ra đi.

Vấn đề đặt ra đối với chính quyền là tại sao người ta tiếp tục bỏ nước ra đi hay có ý định di cư ra nước ngoài. Dĩ nhiên, Việt Nam không phải là một ngoại lệ, vì Tàu cũng có tình trạng này. Ở bên Tàu, người giàu cũng tìm đường di cư sang các nước phương Tây để sinh sống và làm ăn. Có một doanh nhân Tàu còn tuyên bố rằng Tàu chỉ là nơi để làm tiền, chứ không phải là nơi để sống! Có lần khi một em nghiên cứu sinh Tàu được hỏi trên tivi tại sao em muốn xin ở lại Mĩ, em này nói lí do của em chỉ có 1 chữ: Freedom. Dịch theo tiếng Việt là "tự do", hay nói hoa mĩ là "chân trời xanh". Tôi nghĩ người Việt bỏ nước ra đi hay có ý định ra đi cũng là tìm chân trời xanh hơn.

Bây giờ, sau mấy mươi năm sống ở nước người, tôi cũng nhận ra là cuộc đời chỉ là, nói như Trịnh Công Sơn, "một cõ đi về" mà thôi. Từ xưa đến nay, ai cũng muốn ra đi, mưu cầu hạnh phúc, và lúc nào cũng nhìn về phía chân trời xanh. Nhưng ít ai nhận ra là khi mình đến cái "chân trời xanh" đó thì lại thấy thêm một chân trời xanh khác, và thế là lại ra đi. Cuộc đời chỉ là những chuyến đi. Nó đúng y chang như cuộc đời của tôi. Đến Úc rồi, mình lại thấy có một chân trời kia còn tự do hơn, và khi đến nơi đó, sau cùng lại quay về nới xuất phát. Nói cho cùng thì dù là ở đâu, Việt Nam, Úc hay Mĩ, cũng chỉ là một bến tạm trong kiếp luân hồi. Mà, cái vòng luân hồi liên tục xoay chuyển, những nơi chốn mình tưởng là "định cư", là bờ cỏ xanh, nhưng thật ra thì chỉ là bến tạm, và do đó mình ảo tưởng và mộng mị:

một bờ cỏ non, một bờ mộng mị ngày xưa

Chính mộng mị này làm khổ chúng ta, làm cho chúng ta bao nhiêu năm rồi còn mãi ra đi.

Bàn về vụ cá chết hàng loạt và Formosa "nhận tội"

Thế là Formosa đã cúi đầu "nhận tội" đã gây ra thảm hoạ cá chết hàng loạt ở miền Trung. Sự thú nhận của Formosa chẳng làm ngạc nhiên ai, vì công chúng hình như đã biết từ lâu. Nhưng biết qua cảm nhận là một chuyện, còn tìm chứng cứ để kết luận là một chuyện khác. Có khi những quyết định mang tính chính trị hơn là khoa học (như vụ thuốc rosiglitazone chẳng hạn). Ở đây, tôi bàn qua một cách tiếp cận khoa học để kết tội thủ phạm gây cá chết hàng loạt. Tôi tiếp cận bằng mô hình nghiên cứu y khoa và khái niệm "environmentome" để có thể áp dụng tìm thủ phạm gây cá chết hàng loạt.

Thỉnh thoảng tôi tự đặt giả thiết nếu được giao nhiệm vụ điều tra nguyên nhân cá chết hàng loạt ở miền Trung, tôi sẽ làm gì? Tôi sẽ tiếp cận vấn đề ra sao? Dĩ nhiên, đây là một vấn đề rất hệ trọng và có liên quan đến pháp lí, nên chứng cứ và dữ liệu phải chính xác. Nhưng cách tiếp cận chắc chắn sẽ không đơn giản. Dù biết thế, tôi tự đặt mình vào tình thế và tìm cách làm. Có lẽ tôi sẽ lập một uỷ ban điều tra độc lập, tức là có đại diện của các nhà khoa học từ nhiều ngành (như hoá học, sinh hoá, sinh học phân tử, ngư nghiệp, thống kê học) nhưng không có liên quan đến Nhà nước và Formosa. Uỷ ban đó có nhiệm vụ vạch những bước làm như sau:

1. Rà soát và xác định những hoá chất mà hãng Formosa đã thải ra biển. Lượng hoá chất thải ra bao nhiêu, trong thời gian nào và bao lâu, cường độ thải ra như thế nào, ai chịu trách nhiệm việc thải hoá chất ra biển.

2. Nghiên cứu 1: Tôi sẽ thiết kế một nghiên cứu khoa học theo mô hình "bệnh chứng". Theo mô hình này, tôi sẽ chọn khoảng vài trăm con cá đã chết (tạm cho con số là n), và phân loại cá theo trọng lượng và độ sâu mà chúng sinh sống. Con số bao nhiêu n cá phải được xác định bằng cách tham khảo y văn. Ngoài ra, tôi cũng sẽ lấy n con cá đang sống và cố gắng chọn có cùng trọng lượng. Tôi sẽ lấy mẫu tissue của hai nhóm cá, đem đi phân tích bằng mass spectrometry (dùng mô hình hiện đại nhất) để phân tích và xác định khoảng 200 hoá chất mà cá bị phơi nhiễm. Những hoá chất này dĩ nhiên bao gồm phenol, cyanide, iron hydroxides, purines, copper, zinc, v.v.

Trong nhóm cá chết, tôi sẽ yêu cầu các chuyên gia chụp hình và "chẩn đoán" xem chúng bị thương ở đâu. Một sự thẩm định tổn thương nội tạng và ngoại tạng có thể tiết lộ những thông tin thú vị về mối liên quan giữa phơi nhiễm hoá chất và nguy cơ tử vong của cá.

Phân tích: Sau khi đã có dữ liệu, tôi sẽ xây dựng một "expsome" (bản đồ phơi nhiễm) và những mối liên quan giữa các hoá chất. Tôi sẽ dùng phương pháp giống như phương pháp phân tích trong các nghiên cứu GWAS để kiểm định sự khác biệt về nồng độ các hoá chất phơi nhiễm giữa nhóm cá chết và nhóm chứng (cá sống). Tôi sẽ có một biểu đồ kiểu Manhattan, và sẽ chọn hoá chất nào có trị số P thấp hơn 0.000001 hoặc BF cao hơn 1000 để chú ý và xem như là một khám phá. Dĩ nhiên, phân tích này phải phân theo loại cá mà thí nghiệm đặt ra lúc ban đầu.

3. Nghiên cứu 2: Bước thứ ba, cùng lúc tôi sẽ thiết kế một thí nghiệm để xác định nồng độ hoá chất trong nước biển. Theo mô hình này, tôi sẽ lấy mẫu nước ở gần hãng Formosa, nhưng phân cấp theo khoảng cách 100 m, 500 m, 1 km, 2 km, 5 km, 10 km. Ngoài ra, tôi sẽ cần một nhóm chứng, bằng cách lấy mẫu nước ở vùng rất xa và không có hiện tượng cá chết (như ở Nha Trang chẳng hạn) và cũng lấy cách bờ theo khoảng cách trên. Tôi sẽ dùng thiết bị mass spect để phân tích và xác định khoảng 200 các hoá chất trong nước biển.

Phân tích: Tôi cũng sẽ dùng phương pháp phân tích trong Nghiên cứu 1 để xác định nồng độ phơi nhiễm giữa các mẫu nước. Ở bước này, tôi cũng sẽ phân tích mối tương quan giữa nồng độ hoá chất trong nước biển và xác suất sống / chết của cá. Phân tích này cũng phải phân chia theo loại cá.

4. Bước thứ tư, để chắc ăn, tôi sẽ làm một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm. Từ phát hiện của Nghiên cứu 1 và Nghiên cứu 2 tôi sẽ biết hoá chất nào là đáng tình nghi. Nhưng tình nghi vẫn chưa đủ để "kết tội" cho những hoá chất đó. Do đó, bước này, tôi sẽ làm 2 thí nghiệm: một thí nghiệm trên cá, và một thí nghiệm trên tế bào.

Thí nghiệm thứ nhất, tôi sẽ chọn những con cá còn sống và khoẻ mạnh ở Nha Trang (chẳng hạn); sau đó tôi sẽ cho chúng bị phơi nhiễm các hoá chất tôi đã tìm ra ở Nghiên cứu 1 và Nghiên cứu 2, và quan sát xem bao nhiêu cá chết và bao nhiêu cá còn sống sót. Dĩ nhiên, tôi sẽ cho phơi nhiễm từ nồng độ thấp đến cao, và qua thiết kế này, tôi sẽ biết nồng độ cỡ nào là nguy hiểm và làm cho cá chết.

Thí nghiệm thứ hai, tôi sẽ chọn ra một số nội tạng phát hiện trong Thí nghiệm 1, và challenge với các hoá chất trong phòng thí nghiệm. Tôi sẽ đo lường DNA methylation của các nội tạng cá đã chết và nội tạng cá sống để biết các hoá chất phơi nhiễm đã kích hoạt những gen nào làm cho cá chết.

Nếu kết quả các nghiên cứu trên nhất quán nhau, thì tôi mới có lí do khoa học để phán quyết rằng hoá chất nào đã làm cho cá chết, và hoá chất đó có liên quan đến Formosa hay không. Đây là mô hình để tìm nguyên nhân gây bệnh, rất phổ biến trong các nghiên cứu y khoa. Tìm ra mối liên quan giữa A và bệnh vẫn chưa đủ thuyết phục; phải can thiệp vào A xem có thay đổi bệnh hay không thì mới thuyết phục. Tương tự, nếu chỉ tìm mối liên quan giữa hoá chất A và cá chết vẫn chưa đủ, cần phải làm thí nghiệm can thiệp bằng hoá chất A xem nguy cơ tử vong của cá là bao nhiêu mới có thể phát biểu nguyên nhân - hệ quả được.

Thủ phạm chỉ là phenol và cyanide?

Nhưng trong thực tế thì Formosa đã "nhận tội", nên những bàn tính trên chỉ mang tính ... mua vui mà thôi. Đọc qua báo chí, tôi thấy có vẻ các quan chức tập trung vào hai hoá chất phenol và cyanide. Trả lời câu hỏi dựa vào căn cứ nào để xác định Formosa là nguyên nhân làm cho cá chết, một quan chức cho biết rằng kết quả xét nghiệm của các nhà khoa học cho thấy hơn 50% mẫu cá chết có chưa phenol và cyanide, và hãng Formosa thải ra biển hai hoá chất này (1).

Đây là một dữ liệu quan trọng, nhưng có lẽ ... chưa đủ. Con số "hơn 50%", tôi đoán là trong khoảng 50 và 60%. Bởi vì nếu gần 100% thì không ai nói "hơn 50%". Chúng ta không biết bao nhiêu cá đã được xét nghiệm, và bao nhiêu là dương tính cho phenol, bao nhiêu dương tính cho cyanide, và bao nhiêu dương tính cho cả hai phenol và cyanide. Không chỉ dương tính, mà cần phải biết nồng độ của hai hoá chất này ra sao. Không có những dữ liệu này rất khó diễn giải kết quả xét nghiệm. Cũng giống như nếu tôi nói có 50% bệnh nhân bị phơi nhiễm hoá chất A, thì tôi vẫn chưa thuyết phục được A là nguyên nhân của bệnh, vì tôi còn thiếu nhóm không mắc bệnh (nhóm chứng).

Một điều hết sức quan trọng là thiếu nhóm chứng. Chúng ta không biết trong những con cá sống (có thể ở vùng biển khác) thì nồng độ phenol và cyanide là bao nhiêu, và bao nhiêu cá có dương tính hai hoá chất này. Giả dụ rằng nếu ở nhóm cá sống (nhóm chứng), mà có đến 40% bị nhiễm phenol và cyanide, thì chúng ta sẽ kết luận ra sao? So sánh giữa 40% trong nhóm cá sống và 50% trong nhóm cá chết sẽ cho ra kết quả, nhưng kết quả đó chưa đủ thuyết phục để kết luận hai hoá chất này là nguyên nhân gây cá chết hàng loạt. Nếu nhóm chứng có 0% phơi nhiễm thì chúng ta có lí do để nói chút chút (nhưng nếu nhóm chứng có tỉ lệ 80% phơi nhiễm thì chúng ta sẽ gặp trở ngại). Nói như thế để thấy rằng thiếu nhóm chứng làm cho kết quả rất khó diễn giải.

Nhưng một điều kì lạ là trong một xét nghiệm nước biển ở Lăng Cô (nơi cũng có hiện tượng cá chết hàng loạt) thì không phát hiện nồng độ phenol và cyanide (2)! Tuy nhiên, nồng độ chromium thì tăng đáng kể. Mà, chromium là một trong những nguyên nhân làm cá chết (3). Nhưng ngay cả những số liệu trong bảng này cũng khó diễn giải vì thiếu các chỉ số như standard deviation và không rõ phân bố ra sao.

Bảng kết quả đo đạc các mẫu nước ở đầm Lập An (2).

Quay lại dữ liệu hơn 50% cá chết bị nhiễm phenol và cyanide, chúng ta thấy gì? Nói cách khác, phenol và cyanide chỉ giải thích được khoảng phân nửa vì sao cá chết. Vậy còn phân nửa khác là do thủ phạm nào? Đây là câu hỏi quan trọng, nhưng chúng ta không/chưa biết. Có thể là do các hoá chất khác như kẽm, đồng, thuỷ ngân, cadnium, và các hoá chất khác. Do đó, chỉ tập trung vào phenol và cyanide tôi sợ là Nhà nước VN đã bỏ qua những thủ phạm có thể còn quan trọng hơn.

Nói tóm lại, tôi nghĩ ngoài phenol và cyanide có thể là thủ phạm gây cá chết hàng loạt, còn có những thủ phạm khác cũng có thể nguy hiểm không kém. Ở đây, về mặt khoa học, chúng ta chỉ có thể nói "có thể" thôi, chứ không khẳng định được, bởi vì chưa có nhóm chứng và chưa có những thí nghiệm mà tôi mô tả trên, chúng ta không thể nói về nguyên nhân và hệ quả được. Nhưng dĩ nhiên, khoa học rất khác với chính trị, và nhiều khi người ta có thể đi đến quyết định nhanh và bỏ qua những rườm rà và phức tạp của khoa học.

====

(1) http://vnexpress.net/tin-tuc/thoi-su/bo-truong-tran-hong-ha-toi-vua-trai-qua-84-ngay-cang-thang-nang-triu-3428300.html

(2) http://vntinnhanh.info/buoc-dau-ket-luan-nguyen-nhan-ca-chet-hang-loat-tai-hue.html

(3) http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0045653581901831