Cháo thịt băm trứng bổ dưỡng, thơm ngon

Cháo thịt băm trứng bổ dưỡng, thơm ngon dùng được cho cả người lớn và trẻ con. Cháo thịt băm trứng ăn kèm với hành lá, tía tô còn được gọi là cháo thương hàn, món ăn giải cảm cực kỳ hữu hiệu.

Cháo thịt băm trứng giải cảm





Nguyên liệu:
Thịt lơn - 200gr
Gạo tẻ - 70gr
Gạo nếp - 30gr
Trứng gà - 4 quả
Hành lá - 5 cây
Rau mùi - 1 nắm
Hành tím băm - 1 củ
Tía tô - 1 mớ
Muối - Vừa đủ
Tiêu - Vừa đủ
Dầu ăn - Vừa đủ
Nước mắm - Vừa đủ
Hạt nêm - Vừa đủ
Hướng dẫn:


1. Sơ chế
Thịt lợn trần rửa sạch, băm nhỏ. Ướp thịt với một ít đầu hành trắng và 1 củ hành tím băm nhỏ, tiêu, hạt nêm và nước mắm để 15 phút cho ngấm.
Hành lá, tía tô, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Gạo vo sạch, để ráo.

2. Nấu cháo
Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi thì hạ nhỏ lửa ninh cho tới khi gạo nở, cháo đặc sệt. Trong quá trình nấu cháo, thỉnh thoảng thêm 1 ít nước lạnh cho cháo nhanh nhừ.
Trong thời gian chờ cháo chín, các bạn cho 1 bát nước và 1 muỗng giấm gạo vào nồi, đập trứng và thả nhẹ nhàng từng quả vào nồi cho lòng trắng trứng bao quanh lòng đỏ. Luộc cho tới khi trứng hơi sệt lại, lòng đỏ vẫn còn lòng đào, trứng hơi nổi lên thì tắt bếp, vớt trứng ra rửa với nước lạnh ngay rồi bóc bớt lòng trắng ở 1 mặt trứng cho đẹp mắt. Để riêng.
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt vào xào chín, tơi đều.
Khi cháo chín nở mềm, các bạn thêm thịt đã xào vào đảo đều, có thể thêm một ít nước nếu cháo quá đặc nêm. Nấu cho tới khi cháo có độ sền sệt vừa phải thì thêm 1 ít hành lá rồi tắt bếp.

3. Trình bày
Tía tô, hành lá cắt nhỏ, cho vào tô. Múc cháo nóng đổ lên trên, nhẹ nhàng đặt 1 quả trứng lên trên bát cháo, rắc thêm hành lá và rau mùi cho đẹp mắt. Ăn nóng.



Cách nấu cháo ngon với một số bí kíp của Sổ Tay Nấu Ăn:
Cho gạo vào nấu cháo từ khi nước còn lạnh. Không nêm nếm gia vị cho tới khi cháo nhừ. Thêm nước lạnh vào nồi cháo trong quá trình nấu để cho cháo nhanh nhừ.
Cho giấm nước luộc trứng để cho trứng không bị bể. Chỉ luộc cho tới khi trứng vừa chín tới, vẫn còn lòng đào ăn mới ngon và không bị khô. Thường khi trứng vừa nổi lên là được và phải vớt ra ngay rồi rửa với nước lạnh. Làm thế để cho trứng không chín thêm ở trong nữa và cũng giúp cho việc bóc tách lòng trắng trứng dễ dàng hơn. Làm như thế này khi trình bày sẽ ngon và đẹp hơn nhé. (ngày xưa mẹ toàn cho trứng trực tiếp vào nồi cháo hoặc đập trứng vào bát rồi múc cháo nóng lên, ăn cũng vẫn ngon nhé

Cháo gà hành thị nở

Cháo gà hành tăm món ngon bổ dưỡng trị cảm cúm hiệu quả cho bé

Thời tiết giao mùa rất dễ khiến cho bé yêu của bạn bị cảm cúm. Thấy bé yêu bị cảm, người mệt mỏi và hay quấy khóc, mẹ nào cũng muốn cho con mình chóng khỏi bệnh. Nhưng cho bé uống nhiều thuốc liệu có phải là cách hay?.
Sau đây anmongi.com xin mách với các mẹ một món cháo gà hành tăm vừa dễ làm, vừa có tác dụng trị được cảm lạnh, lại vừa bổ sung dinh dưỡng cho bé yêu. Nếu trị cảm cúm các mẹ cho nhiều hành tăm vào và ăn nóng, mới bị thì sẽ nhanh khỏi, kể cả trẻ con người lớn, bầu bì đều dùng được.



Cách làm món cháo gà hành tăm trị cảm cúm cho bé

Nguyên liệu:

- 1/2 con gà mái tơ
- 1 bát gạo tẻ (có thể thêm 1 nắm gạo nếp cho sánh)
- nửa lạng hạt sen tươi
- 1 thìa củ hành tăm

Cách làm

- Cho gà vào luộc chín, vớt ra, gỡ thịt, xé nhỏ. Phần xương cho lại vào nồi ninh lấy nước.
- Cho gạo và hạt sen vào nước dùng gà, nấu thành cháo, nêm bột canh và một xíu nước mắm
- Hành tăm cho vào phi với dầu ăn cho vàng, vớt ra.
- Khi cháo chín, múc ra bát, bày thịt gà lên trên, rắc 1 chút lá chanh, hành tăm phi, có thể ăn kèm thêm hành tăm bên ngoài nữa.

Mách nhỏ
- Ăn với vài lát ớt và hạt tiêu rắc đều rất ngon.

- Nếu trời lạnh, hay bạn đang bị cảm thì thêm nhiều rau tía tô và vài lát gừng thái nhỏ ăn sẽ giải cảm rất hiệu nghiệm

Chúc mẹ và bé có bữa ăn ngon miệng với món cháo gà hành tăm này !

tuyệt chiêu Nấu Cháo Ngon

Cháo là hình thức của cơm nấu loãng, là thực phẩm thông dụng của trẻ em hoặc người già, người bệnh... Tục ngữ Việt Nam có nhắc nhiều đến cháo: ăn một bát cháo chạy ba quãng đồng, ăn cháo để gạo cho vay, ăn cháo đá bát, tiền trao cháo múc, bữa rau bữa cháo, cơm hàng cháo chợ, mượn đầu heo nấu cháo v.v… nhưng đây chỉ là những câu nói ví von không chuyên chở được những lợi ích thực tiễn của cháo. Với cái nhìn siêu việt của bậc Đạo sư, Đức Phật đã nhận ra năm lợi ích của cháo là: trị đói, trừ khát, điều hòa phong, làm sạch bàng quang (và huyết quản) và tiêu hóa các đồ ăn sống còn lại. Năm điều này đã được Ngài nói đến trong Tăng Chi Bộ Kinh (chương 5, phần Cháo).
Có lẽ chư Tăng chùa Thiếu Lâm tại Trung Hoa cũng thông hiểu những lợi ích này nên đã sử dụng cháo trong thực đơn hàng ngày: Thiếu Lâm sư Tăng ngày ba bữa; Buổi sáng thường cháo đặc hai bát đầy; và buổi trưa thì cháo loãng với bánh bột..."
oOo
Món cháo, món ăn tuy đơn giản nhưng gắn liền với đời sống con người. Muốn cho món cháo ngon thì phải biết cách nấu. Theo tài liệu lượm lặt có 6 chiêu thức nấu cháo ngon được hướng dẫn như sau đây:
1. Chiêu thứ nhất: Ngâm gạo.
Nên ngâm gạo bằng nước lạnh trước khi nấu cháo khoảng nửa giờ để cho hạt gạo nở ra. Làm như vậy sẽ có lợi:
1/ Tiết kiệm thời gian;
2/ Khi quậy nó sẽ thuận về một chiều;
3/ Cháo sẽ thơm và dẻo;
2. Chiêu thứ nhì: Nấu cháo bằng nước sôi.
Thông thường, người ta hay dùng nước lạnh để nấu cháo, nhưng với những tay nhà nghề thứ thiệt, họ đều dùng nước nóng để nấu, Tại sao ?
Tôi tin chắc bạn đã từng bị dính nồi vì dùng nước lạnh để nấu cháo, phải không?
Nếu bạn dùng nước sôi để nấu thì bạn sẽ không bị hiện tượng ấy, mà còn tiết kiệm thời gian hơn nấu bằng nước lạnh.
3. Chiêu thứ ba: Canh Lửa
Trước tiên vặn lửa lớn để nấu cho sôi, rồi vặn lửa nhỏ.. nấu khoảng 30 phút. Chớ xem thường sự chuyển đổi lửa to hay nhỏ. Nhờ vặn đúng lửa thì cháo mới thơm ngon.
4. Chiêu thứ tư: Quậy đều
Vì sợ cháo bị dính nồi, chúng ta thường quậy nồi cháo. Bây giờ dùng nước nóng nấu cháo thì không còn lo chuyện dính nồi nữa thì tại sao chúng ta vẫn phải quậy đều ? Thì ra quậy nồi cháo là mục đích cho nó keo lại, từng hạt gạo trông thật no tròn và dẻo.
Kỹ thuật quậy:
Lúc đổ gạo vào nước sôi phải quậy vài vòng rồi đậy nắp nồi, cho đến khi chuyển lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút bắt đầu quậy liên tục không ngừng khoảng 10 phút và thấy sệt lại thì mới ngừng.
5. Chiêu thứ năm: Nhỏ dầu
Nhỏ dầu salad. Nấu cháo mà cho dầu ? đúng vậy ! Sau khi vặn lửa nhỏ khoảng 10 phút thì nhỏ vào một ít dầu salad, bạn sẽ phát hiện chẳng những nhìn thấy cháo bóng láng mà khi ăn vào miệng nó trơn hơn.
6. Chiêu cuối: Cháo và vật liệu chia riêng ra nấu.
Đại đa số người ta nấu cháo thường có thói quen cho tất cả thịt, cá, rau cải vào nấu chung một nồi. Tiệm cháo chuyên nghiệp thì không làm vậy. Cháo là cháo, vật liệu là vật liệu, nên chia ra, phần nào nấu thì nấu, phần nào luộc thì luộc, cuối cùng bỏ chung vào cũng chỉ nấu không quá 10 phút.
Nấu cháo như vậy mới không sợ bị vẫn đục, nhất là thịt và hải sản nên nấu riêng với cháo.

Các món ăn từ ốc luôn được các bạn trẻ yêu thích.

Trước kia, ốc là món ăn dân dã, quê mùa, chỉ có ở vùng nông thôn. Vào tháng 10 âm lịch, trời mát dịu xen chút lành lạnh, những con sông đồng quê đã cạn bớt nước. Đó là khi trong làng, người già, trẻ con háo hức cầm giỏ, cầm thau đi mò những con ốc béo mầm. Lúc này, những con ốc béo, giòn và thơm nhất và nước sông thì cạn dễ bắt hơn. Ốc có nhiều loại: ốc vặn, ốc bươu, ốc nhồi, ốc đá... Những con ốc tròn trĩnh được mang về, ngâm mấy ngày rồi chế biến. Quê chỉ có những món đơn giản như: Ốc luộc, ốc xào tỏi ớt, chả ốc...


Có lẽ vào mùa lạnh, lòng người nhẹ nhõm hơn, một món ốc nóng càng tăng phần thú vị. Theo đó, thực đơn từ ốc cũng trở nên đa dạng. Người ta chế biến ra hàng chục món khác nhau từ ốc. Có món chỉ đơn giản là món ăn ngon, như ốc xào sa tế, món bún ốc, lẩu ốc... Nhưng có món lại là bài thuốc bổ với nhiều công dụng như món ốc hấp lá gừng, ốc xào rượu, ốc bươu hấp xả... Cũng lại có những món dân dã, quê mùa, được làm thật đơn giản như món ốc luộc, cháo ốc, canh ốc tía tô. Nhưng có món đã trở nên sang trọng trong các nhà hàng lớn, được khách trong và ngoài nước ưa chuộng, như món nem ốc, nộm ốc, ốc làm dồi...
Món ốc luộc:
Làm món ốc luộc có ít công đoạn, nhưng cần tinh ý mới có thể được một nồi ốc chín vừa đủ, thơm và giòn ngon. Trước khi luộc, phải ngâm ốc qua nước gạo để ốc béo và đậm hơn. Rồi ngâm tiếp qua nước lạnh vò thêm chút lá bưởi, lá chanh cho miệng ốc mở, nhả hết đất ra. Tiếp, cần cọ rửa đến khi con ốc sạch bóng. Khi rửa ốc tuyệt nhiên không được xốc mạnh, vì như vậy sẽ khiến ruột ốc bị đứt sau khi luộc.



Cho ốc vào nồi, rồi bỏ thêm vài lá chanh hay lá bưởi, lót bên dưới và bên trên miệng nồi chút lá và thân cây xả. Lưu ý là chỉ cho một chút nước khi luộc ốc, để con ốc còn vị ngọt. Luộc ốc phải tinh ý để biết khi nào chín vừa, nếu kỹ quá ốc sẽ bị dai, còn nhanh quá ốc sẽ chưa “mở miệng”, khi khều sẽ bị đứt.
Cách pha nước chấm ốc
Pha nước chấm ốc sao để phù hợp với vị đậm, giòn của ốc mới là điều làm nên thú vị của món ăn này. Nước mắm phải là nước mắm ngon, thêm chút bột ngọt cùng một vài thìa nước sôi để nguội. Rồi thêm đường, gừng, ớt đã thái nhỏ, thêm vài lá chanh thái chỉ, xả thái ngang. Tất cả nổi bồng bềnh trong lòng bát nước chấm. Ai có khẩu vị ăn chua thì vắt thêm chút chanh tươi. Thực là, chả cần chấm gì, húp nước chấm cũng thấy đủ ngon!


Có lẽ, món ốc luộc còn ngon hơn ở cách ăn. Đó là cái “bụi”, bụi từ chỗ ăn đến kiểu thưởng thức. Ốc luộc phải ăn ở quán vỉa hè, dưới ánh điện và trong cái se se lạnh mùa thu, đông. Rồi khi ăn, bốc đầy tay nắm ốc còn nóng, khêu bằng gai bưởi mới thơm.
Quả thực, người Hà Nội xưa nay vẫn là sành ăn nhất. Những món ngon quê mùa càng được chuộng trong thời buổi “ẩm thực giao hòa” này. Và chắc hẳn ai từng một lần được ở Hà Nội đều khó quên khi được thưởng thức món ốc luộc còn nóng hổi ở một quán vỉa hè nào đó.

Cách nấu 12 món canh ngon dịu mát ngày nóng

Cách nấu 12 món canh ngon dịu mát ngày nóng
Hãy thử nhiều cách chế biến với các loại rau củ để có bữa cơm ngon trong mùa hè.


Mời bạn xem cách làm bằng cách bấm vào hình ảnh hoặc tiêu đề của món canh.

1. Canh bí tôm tươi



Món ăn dễ làm lại thơm ngon với vị ngọt của tôm, nước dùng, vị thanh mát của bí.


2. Canh đu đủ ngon ngọt



Vị ngọt tự nhiên của đu đủ, nấu cùng với tôm làm món canh thêm hấp dẫn.


3. Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu khế



Cứ đến mùa mưa, người dân quê lại chuẩn bị giỏ, lưới hay nơm tre đi bắt cá rô đồng. Chỉ cần đặt nơm, giỏ đầu dòng nước qua một đêm là có mớ cá tươi ngon cho bữa ăn cả nhà.


4. Ngọt mát canh bí đao nấu với sườn non



Bí đao hầm với sườn ăn rất ngọt và mát với những nguyên liệu dễ tìm, làm nhanh.


5. Canh gà nấu dứa và khổ qua



Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của khổ qua hòa quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng. Dứa và khổ quá đều có tác dụng thanh nhiệt, giảm béo.


6. Canh bí đỏ dịu mát ngày hè



Chỉ vài bước nhanh gọn, đơn giản bạn đã có bát canh thơm ngon, đủ chất cho cả nhà với loại quả rất sẵn trong mùa hè.

Cách nấu 12 món canh ngon dịu mát ngày nóng
Hãy thử nhiều cách chế biến với các loại rau củ để có bữa cơm ngon trong mùa hè.

Mời bạn xem cách làm bằng cách bấm vào hình ảnh hoặc tiêu đề của món canh.

1. Canh bí tôm tươi



Món ăn dễ làm lại thơm ngon với vị ngọt của tôm, nước dùng, vị thanh mát của bí.


2. Canh đu đủ ngon ngọt



Vị ngọt tự nhiên của đu đủ, nấu cùng với tôm làm món canh thêm hấp dẫn.


3. Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu khế



Cứ đến mùa mưa, người dân quê lại chuẩn bị giỏ, lưới hay nơm tre đi bắt cá rô đồng. Chỉ cần đặt nơm, giỏ đầu dòng nước qua một đêm là có mớ cá tươi ngon cho bữa ăn cả nhà.


4. Ngọt mát canh bí đao nấu với sườn non



Bí đao hầm với sườn ăn rất ngọt và mát với những nguyên liệu dễ tìm, làm nhanh.


5. Canh gà nấu dứa và khổ qua



Vị ngọt của gà, chút chua của dứa cùng vị đắng của khổ qua hòa quyện và cân bằng mang đến cho món canh hương vị riêng và ngon miệng. Dứa và khổ quá đều có tác dụng thanh nhiệt, giảm béo.


6. Canh bí đỏ dịu mát ngày hè



Chỉ vài bước nhanh gọn, đơn giản bạn đã có bát canh thơm ngon, đủ chất cho cả nhà với loại quả rất sẵn trong mùa hè.

Cách làm 18 món gỏi ăn mãi không ngán

Cách làm 18 món nộm ăn mãi không ngán
Nộm, gỏi là món ăn kèm chua ngọt cay cay cực ngon mà cách làm lại đơn giản, nhanh chóng với nhiều nguyên liệu dễ tìm.


Mời bạn xem cách làm bằng cách bấm vào hình ảnh hoặc tiêu đề của món nộm, gỏi.

1. Nộm chân gà ngó sen



Ngó sen giòn giòn cùng với chân gà dai dai được tẩm ướp gia vị chua ngọt cay cay.


2. Nộm su hào thịt bò khô, dễ làm ăn ngon



Nguyên liệu không quá phức tạp, cách làm cũng đơn giản, bạn sẽ dễ dàng chế biến món nộm ngon đẹp mắt.


3. Nộm dưa chuột, cà rốt với tôm thịt



Thỉnh thoảng thêm món nộm vào bữa ăn của gia đình bạn, cà rốt và dưa leo giòn, kèm theo vị hơi chua chua, ngọt ngọt, ăn mãi không chán.


4. Nộm đu đủ xanh và tai lợn giòn giòn



Đu đủ xanh giòn tan, thêm tai lợn sần sật, hòa lẫn với vị cay của ớt, thơm của rau răm, nhâm nhi làm món nhậu ngon tuyệt.


5. Gỏi ngó sen ăn mãi không ngán



Món nộm ngó sen giòn rụm, trộn cùng với cà rốt, tôm ăn được nhiều mà không biết chán.


6. Nộm gà bắp cải



Vị ngọt tự nhiên của thịt gà, được trộn cùng bắp cải, ăn mãi không ngán.

Cách làm món bún chay dễ dàng

Món này ăn với bún và nước chấm rất ngon và đậm đà

Nguyên liệu:



-10 miếng đậu hủ chiên
-1/2 trái thơm
-2 trái cà chua
-300 gram (3 chén) nấm tuyết
-300 gram (3 chén) nấm rơm
-2 cây sả
-50 gram (1/2 chén) sả bằm
-150 gram (1,5 chén) măng chua
-Muối, bột nêm chay, sa tế ớt, nước tương
-Hành lá, ngò rí
-Rau sống (bạn thích ăn rau gì thì mua rau đó) càng nhiều rau càng thêm ngon

Thực hiện:

Bước 1
-Chuẩn bị nước nấu: cho khoảng 2 lít (8,5 chén) nước lạnh vào nồi. Cắt thơm (giống nấu canh chua) bỏ vào, cà chua mỗi trái cắt làm 6 múi, sả cây cắt làm 2 đập giập. Tất cả bỏ vào nồi rồi nêm gia vị: muối, bột nêm chay, đường.
-Hành lá, ngò cắt nhỏ.
-Nấm rửa sạch ngâm nước gạo, để ráo. Nấm tuyết xé vừa ăn. Nấm rơm chẻ làm 4 nhưng không chẻ rời ra.
-Măng chua ngâm nước rửa sạch, xé vừa ăn.

Bước 2
-Đậu hủ cắt vát chiên giòn.
-Dầu ăn cho vào đun nóng cho khoảng 2 muỗng lớn đường vào (giống làm nước màu), khi đường chuyển sang màu vàng thì cho nước sa tế và ớt trái cắt nhỏ vào. Cho 40 gram (1/3 chén) sả bằm vào xào cho có màu vàng, rồi cho măng với đậu hủ vào xào chung nêm 1 ít muối.
-Cho 2 loại nấm vào xào chung nêm 1 ít muối, bột nêm.
-Cho tất cả những nguyên liệu đã xào vào nồi nước đã chuẩn bị sẵn, sau đó đun sôi, nêm nếm cho vừa ăn.

Làm nước chấm: 1 tép tỏi, sả bằm còn lại, ớt trái, 1 ít đường cho vào cối giã rồi múc ra chén cho nươc tương vào.

Món này ăn với bún và đậu hủ chấm nước tương rất ngon.

Cách nấu 15 món bún dễ ăn cho gia đình bạn

Cách nấu 15 món bún dễ ăn cho gia đình bạn

Bún khô hay bún nước đều là các món ngon hơn rất nhiều so với cơm trong các ngày nóng.

1. Bún sườn hầm sấu thanh mát

Vào hai ngày cuối tuần rảnh rỗi, đôi khi gia đình bạn không muốn ăn cơm như những ngày bình thường khác, bạn có thể đổi món cho cả nhà bằng cách làm món bún sườn hầm đơn giản mà ngon miệng.

2. Bún thịt luộc chấm mắm nêm

Thỉnh thoảng bạn đổi món bún chan quen thuộc bằng bún trộn kiểu đơn giản mà vẫn ngon miệng này cho cả nhà nhé.

3. Bún nem rán cho cuối tuần

Bún nem làm không quá cầu kỳ, lại dễ ăn, đặc biệt trẻ em rất thích. Hãy trổ tài với món bún nem cho cả gia đình thưởng thức vào cuối tuần này.

4. Bún giả cầy thơm mùi riềng mẻ

Bát móng giò được ninh nhừ, thịt mềm thơm thơm mùi riềng mẻ đặc trưng ăn cùng với bún là hợp nhất.

5. Bún ốc tại nhà, giá rẻ bất ngờ

Ngay cả khi ăn ở các quán ít tên tuổi, bạn cũng mất 15.000 đồng trong khi đó, bạn sẽ chỉ tốn 8.000 đồng một bát nếu bỏ chút ít thời gian tự nấu cho gia đình.

6. Cuối tuần làm bún thịt nướng đãi người thân

Thịt nướng mềm, thơm mùi sả, vừng, ăn kèm với rau và nước mắm chua ngọt.

7. Bún riêu cua

Riêu cua không chỉ được ăn kèm với bún và các loại rau mà còn có thể làm canh trong bữa cơm. Hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình của bạn vào ngày cuối tuần với món ăn ngon này.

8. Bún trộn tôm thịt

Từng cuộn bún khô nhỏ xinh khiến món salad quen thuộc trở nên mới lạ.