Cách làm Thịt heo tẩm vừng thơm ngon vui miệng

Thịt heo tẩm vừng thơm bùi và ngấm xốt săn dẻo, ăn vui miệng và rất giàu dinh dưỡng! Hương vị của vừng thơm lừng, thịt heo giòn rụm ăn cùng với cơm thật tuyệt vời. Hãy cùng trung tâm dạy nấu ăn làm món Thịt heo tẩm vừng ngon này nhé!!!

Nguyên liệu làm Thịt heo tẩm vừng ngon:

- 300g thịt thăn: rửa sạch, thái đều dài và dày như ngón tay út

- Gia vị ướp thịt: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 lòng trắng trứng, 2 thìa cà phê rượu trắng.

- 80g tinh bột ngô

- Gia vị nước xốt: 60g xốt cà chua, 30ml dấm trắng, 30g đường, 2 củ tỏi ta bóc vỏ bằm nhỏ.

- 1 muỗng canh vừng/mè đã rang chín

- Nguyên liệu trang trí: 1 quả cà chua và ít lá rau mùi



Cách làm Thịt heo tẩm vừng ngon:

• 1

Trước tiên bạn trộn đều và ướp thịt heo với các gia vị ướp thịt chừng 15 phút mới rắc bột ngô vào đảo cho phủ đều bột. Đun nhiều dầu nóng trong chảo rồi cho từng miếng thịt vào chiên: nhúng thịt đều dầu, đợi miếng thịt săn vỏ bột ngoài mới cho miếng thịt tiếp theo vào, tránh dính bột giữa các miếng với nhau. Vỏ bột vàng giòn thì bạn gắp thịt riêng ra một đĩa.



• 2

Phi thơm tỏi bằm rồi đổ xốt cà chua và đường vào khuấy đều bằng thìa. Khi hỗn hợp dậy màu đỏ đẹp thì bạn đổ giấm, rắc hạt mè (đã rang chín) vào và tiếp tục khuấy.



• 3

Khi nước xốt nổi bong bóng lớn thì bạn đổ thịt thăn chiên giòn vào đảo nhanh tay và đều khắp cho các miếng thịt dính đều xốt. Xốt ít và bám dính nhanh nên bạn nhanh tay đảo và trút thịt ra đĩa.



• 4

Gọt vỏ vòng tròn liên tục quanh một quả cà chua, quận tròn vỏ rồi gài tăm cho ổn định dáng một bông hồng. Trang trí "hoa hồng cà chua" và lá mùi bên cạnh phần thịt heo tẩm vừng trên đĩa.



• 5

Thịt heo tẩm vừng vốn là thịt heo chiên giòn rồi lăn qua xốt chua ngọt tẩm vừng. Vì thế miếng thịt vẫn nguyên độ giòn ngon của thịt chiên, lại bám thêm lớp xốt mềm thơm ngon ngọt và đặc biệt có thêm các hạt vừng li ti cực bùi bám quanh.

Với hình thức giống như những "thanh kẹo thịt", món thịt heo tẩm vừng ăn rất vui miệng như một món quà vặt ăn chơi nhưng thực ra lại là một món ăn rất dễ "đưa" dinh dưỡng vào cơ thể. Mỗi bữa bạn dùng 100g thịt kho là nhiều nhưng 100g thịt heo tẩm vừng thì lại thấy chưa "bõ bèn" bao nhiêu.Hãy chế biến và thưởng thức ngay nhé!



Chỉ cần thêm 1 lòng trắng trứng trong nguyên liệu ướp thịt cũng giúp cho các gia vị và lớp bột bao quyện chặt vào thịt hơn rất nhiều. Khi khuấy xốt bạn cũng cần cẩn trọng như thắng caramen cho bánh flan, nếu quá tay sẽ thành kẹo đắng, nếu non tay thì xốt hơi ngọt, vừa phải xốt sẽ ngon vị và dậy hương thơm.

Về lý thuyết công thức thì món thịt heo tẩm vừng cũng khá đơn giản nhưng bạn đừng chủ quan nhé, hãy lưu ý để có được đĩa thịt heo tẩm vừng đẹp mắt ngon miệng như ý.

---Trường dạy nghề đầu bếp---

Cách làm Nộm thịt bò chua cay ngon nhất

Món nộm với thịt bò mềm, vị đậm đà chua cay xen kẽ với vị thơm của rau, sả và các loại rau củ, dùng không ngấy. Cùng trường dạy nấu ăn làm món nộm thịt bò này nhé!!!

Nguyên liệu làm Nộm thịt bò chua cay:

- 300g thịt bò mềm

- 1 củ cà rốt

- 1 quả dưa leo

-  1/4 củ hành tím

- 1 thìa nhỏ thính

- 1 cây sả

- Muối, đường, nước mắm, ớt quả, tỏi, chanh, giấm

- Củ kiệu ngâm chua ngọt, rau thơm, tỏi phi, lạc, vừng.

Cách làm Nộm thịt bò chua cay:

Bước 1:

- Thịt bò dùng làm nộm bạn nên chọn tươi ngon, ít gân, thớ thịt mịn, thái ngang thớ, có thể chọn phần thăn bò.

- Đun nồi nước sôi cho thịt bò vào chần chín tái, hoặc có thể cho thịt bò vào bát, vắt chanh để thịt bò chín tái.



Bước 2:

- Cà rốt rửa sạch, thái sợi.

- Dưa leo rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái sợi mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để khử bớt mùi hăng của hành.

-  Sả tước bỏ phần cứng, cắt khoanh tròn mỏng.



Bước 3:

- Vừng rang thơm, dùng chày giã thô.

- Lạc rang thơm, giã thô.



Bước 4:

-  Tỏi, ớt quả giã nhuyễn với ba thìa nhỏ đường cát trắng, pha vào bát tỏi ớt khoảng hai thìa canh nước mắm, vắt vào vài giọt chanh. Hỗn hợp nước mắm trộn hơi sền sệt, nêm chua, mặn vừa ý.



Bước 5:

- Cho thịt bò vào âu sạch, thêm dưa leo, cà rốt, hành tây, củ kiệu, thính và bát nước mắm vào, dùng đũa đảo đều hoặc tay đeo bao tay nilon sạch, trộn đều.



Bước 6:

- Cho tiếp sả vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Bên trên thêm lạc và vừng rang, khi dùng múc ra đĩa thêm tỏi phi và rau thơm cắt nhỏ lên bề mặt, dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm.



Món nộm thịt bò chua cay có mùi hòa quyệt đặc trưng của sả, vị chua chua thanh mát của chanh và dưa leo, cay cay của ớt, điểm thêm lạc, vừng rang bùi bùi và vị thơm của húng quế, ngọt của bắp bò luộc chắc hẳn sẽ khiến bạn và gia đình khó lòng từ chối.

Xem thêm món ngon khác: Cách nấu món Bún Mực ngon lạ miệng

Cách nấu món Bún Mực ngon lạ miệng

Phần chả có lẫn râu mực ăn giòn, nước dùng chua ngọt nhẹ từ cà chua và dứa. Món Bún Mực ngon nhưng công thức chế biến không đến mức phức tạp nhưng lại thật bổ dưỡng cho gia đình bạn. Hãy cùng trường dạy nấu ăn nấu món Bún Mực này nhé!!!

Nguyên liệu nấu món Bún Mực:

- 1 kg mực ống

- 50g thịt nạc băm

- 2-3 quả cà chua

- 2 lát dứa vừa ăn

- Hành lá, rau mùi, bột năng, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn, hạt tiêu

- Bún, tương ớt, giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn ăn kèm.

Cách nấu món Bún Mực:

Bước 1:

- Mực ống làm sạch, tách riêng phần râu mực và thân mực, dùng khăn sạch lau khô.

- Nếu muốn ăn phần mực tươi bạn có thể để dành lại một ít mực, cắt lát xéo.



Bước 2:

- Phần thân và râu mực bạn dùng dao băm nhuyễn, trộn đều với hành lá thái nhỏ, hai thìa nhỏ bột năng, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ dầu ăn.



Bước 3:

- Cho thịt băm vào âu mực, trộn đều dùng thìa lớn quết nhuyễn để chả mực được dai, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn đá khoảng 2-3 tiếng.



Bước 4:

- Giá đỗ, rau thơm, xà lách xoăn rửa sạch, để ráo.

- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.



Bước 5:

- Dứa cắt bỏ mắt, cắt lát, cà chua rửa sạch bổ múi cau.



Bước 6:

- Dùng nồi nhỏ thêm dầu điều, phi hành thơm, cho mực cắt lát ở bước 1 vào xào chín, đổ ra bát để riêng.



Bước 7:

- Dùng lại nồi đó, cho cà chua vào xào khoảng 5 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, tiếp tục xào từ 5 đến 8 phút.



Bước 8:

- Đổ vào nồi cà chua nước lọc hay nước hầm xương, đun sôi, nêm thêm muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn.



Bước 9:

- Phần chả mực sau khi lấy từ tủ đá, bạn để cho tan bớt đá khoảng 10 phút, dùng thìa múc thành những phần mực tròn, ấn dẹp ra.

- Đun nóng chảo dầu ăn, cho chả mực vào rán chín đều hai mặt, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.



Bước 10:

- Khi dùng bạn gắp một ít bún vào bát lớn, thêm chả mực rán và phần mực tươi đã xào chín, chan nước dùng thêm cà chua, dứa. Rắc lên bề mặt một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ, dùng kèm với các loại rau và tương ớt ăn kèm.



Bún Mực là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng hương vị đặc biệt thơm ngon. Cuối tuần là lúc cả gia đình được sum vầy bên nhau. Cùng trò chuyện và thưởng thức những món ăn ngon ngày cuối tuần. Tuần này hãy trổ tài làm cho gia đình bạn món Bún mực thật ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.

Cách làm đu đủ ngâm chua ngọt

Đu đủ ngâm chua ngọt rất dễ ăn, đặc biệt là giúp chống ngán khi ăn kèm với các món chiên hay rán. Cùng trường dạy nấu ăn làm món này nhé!!!



Nguyên liệu làm đu đủ ngâm chua ngọt:

1 quả đu đủ xanh (gọt vỏ, bỏ hạt và bào nhỏ)

2 củ cà rốt, gọt vỏ, thái mỏng

1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái sợi

1 nửa quả ớt xanh, bỏ hạt, thái sợi

1 củ tỏi, thái mỏng

100g gừng, thái sợi

12 củ hành tím, bóc vỏ và thái nhỏ

240ml giấm trắng

50g đường nâu

50g đường trắng

1 thìa café muối

3 thìa café tiêu hạt



Cách làm đu đủ ngâm chua ngọt:

Rau củ thái sợi mỏng.



Đu đủ sau khi nạo thì ép cho nước ra bớt rồi sau đó cho vào một cái tô, để riêng.



Hòa giấm với đường, muối, tiêu, 1/2 lượng gừng, 1/2 lượng tỏi. Khuấy liên tục cho tới khi đường tan hết rồi đun sôi. Cho các nguyên liệu vào trừ đu đủ, trộn đều rồi tắt bếp.



Để hỗn hợp nguội bớt đến khi hơi âm ấm thì đổ vào trộn chung với đu đủ. Để hỗn hợp nghỉ tiếp trong 2 tiếng, trộn đều mỗi 30 phút.



Cho hỗn hợp vào lọ sạch và khô ráo, đậy nắp chặt rồi cất giữ trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng trước khi dùng.



Đu đủ ngâm chua ngọt với các loại rau củ là một món ngon tuyệt vời cho gia đình bạn, vừa giúp bổ sung chất xơ vừa giúp tăng cảm giác ngon miệng, thèm ăn. Thay vì mỗi khi ăn lại phải trộn như các món nộm, bạn hãy tranh thủ dịp cuối tuần rảnh rỗi để làm một hũ đu đủ ngâm chua ngọt để dành ăn dần trong cả tuần, vừa tiện lợi vừa ngon bạn nhé!

Học Pha Chế Cafe Ở Tphcm

Học pha chế cafe ở đâu để kinh doanh quán cafe là câu hỏi mà chị Nguyễn Bảo Trân (Hoàng Minh Giám, TP.HCM) đang trăn trở để tìm cho mình địa chỉ học uy tín.

Chia sẻ về ý tưởng mở quán cafe, chị cho biết: Kinh doanh cafe là một trong những lĩnh vực kinh doanh “hot” nhất hiện nay, tuy nhiên dù có mặt bằng – có vốn nhưng chị vẫn chưa dám khởi sự thực hiện mục tiêu của mình vì không biết nên bắt đầu từ đâu và như thế nào…”

Những bế tắc băn khoăn về học pha chế cafe ở đâu chất lượng của chị trước đây được giải tỏa khi tình cờ chị gặp người bạn cũ trong quán cafe. Người bạn này đã giới thiệu cho chị khóa học pha chế cafe của trường Hướng Nghiệp Á Âu – đơn vị đào tạo chuyên sâu và nghiệp vụ, dạy pha chế các loại đồ uống trong quán cafe, pha chế các loại moctail, cocktail…đặc biệt là pha chế cà phê hàng đầu tại TP.HCM.

Anh Minh – chủ quán cafe Milano chia sẻ: “Để mở quán cafe thành công, ngoài việc chuẩn bị kỹ lưỡng từ việc lên ý tưởng, thuê mặt bằng cho đến việc trang trí thì việc theo học một khóa học pha chế chuyên nghiệp cũng là một trong những điều quan trọng dẫn đến sự thành công. Các loại thức uống phải được pha chế theo một công thức chuẩn riêng của từng quán, nhằm tạo nên một dấu ấn riêng của mỗi quán. Ngoài ra cách quản lý nhân viên sao cho hiệu quả cũng là một điều cần phải học.”

Như vậy, có thể thấy việc học pha chế cafe và các loại đồ uống thông dụng là một điều quan trọng và cần thiết nhất để kinh doanh một quán cafe. Khóa học pha chế cà phê tại trường Hướng Nghiệp Á Âu với sự hướng dẫn của các Chuyên gia hàng đầu sẽ giúp bạn có một kiến thức nền cơ bản nhất, cách thức để pha chế cà phê và các loại thức uống thông dụng bao gồm: trà, sinh tố, các loại nước ép trái cây,… đảm bảo chất lượng.



Ngoài ra, nội dung học còn giúp học viên nắm vững kỹ thuật pha chế và nghệ thuật trang trí thức uống. Cách tính chi phí để setup một quán café hiệu quả cũng sẽ được giảng dạy tại đây.

Sau khi học xong khóa học pha chế cafe, chị Yên đã vận dụng những gì mình đã học ứng dụng vào việc mở cho mình một quán cafe có không gian đẹp, phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau cùng thực đơn đồ uống phong phú dành cho khách hàng.

Chị cho biết: “Lúc chưa đi học khóa học, chị rất lo lắng, nhưng sau khi học xong, chị cảm thấy mình sẽ làm được và giờ mọi thứ đã trở thành hiện thực, chị cũng không tin nổi là lượng khách hàng đông đến như vậy và cách huấn luyện nhân viên phục vụ được nhiều khách hàng hài lòng.

Nếu quán của bạn ngoài có một không gian đẹp còn sở hữu thực đơn đồ uống phong phú thì chắc chắn thực khách sẽ quay lại nhiều lần. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không đăng ký theo học một khóa pha chế cafe để tạo ra dấu ấn riêng cho quán cafe của mình.

Trung tâm dạy nghề pha chế ở Sài Gòn

Bắt đầu nở rộ vào khoảng cuối năm 2010 cho đến nay “Nghề pha chế” đã trở thành một trong những lựa chọn “hot” của các bạn trẻ sau khi tốt nghiệp PTTH.

Nếu như cách đây nhiều năm, nghề pha chế vẫn còn là một khái niệm khá xa lạ và là một trong nhữngnghề thuộc vào loại “hiếm” thì những năm gần đây, nghề nghiệp này đã bắt đầu được giới trẻ chú ý nhiều hơn và trở thành một trong những nghề nghiệp “hot” đang được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Những người theo nghề này đòi hỏi phải có sự hiểu biết và lòng đam mê nghề nghiệp, dám chấp nhận thử thách để thành công.

Với sự xuất hiện của ngày càng nhiều các bar, khách sạn và nhà hàng lớn với thực khách đa phần là người nước ngoài, nhu cầu về nghề bartender trở nên “nóng” hơn bao giờ hết với con số có khi lên đến hơn 600 tại các trang web tìm kiếm việc làm. Nóng ở đây có 2 lý do: Thứ nhất là “nóng” do nhu cầu thực sự của các nhà hàng, khách sạn, quán bar. Thứ hai là do có quá ít Bartender thành thục và chuyên nghiệp ở Việt Nam.

Trước đây, đường vào nghề phổ biến nhất của nghề pha chế thường thông qua các mối quan hệ với người đi trước, do người quen giới thiệu. Nhưng ở thời điểm hiện tại, nghề pha chế được rao tuyển công khai trên rất nhiều trang web giới thiệu việc làm, với mức lương rất “khả quan”. Mức thu nhập cao đến cả chục triệu mỗi tháng, những quái chiêu kỹ thuật biểu diễn của các “đàn anh đàn chị” trong nghề khiến Bartender có đẳng cấp trở thành mục tiêu hướng đến của không ít bạn trẻ hiện nay.

Anh Trần Ngọc Hiếu – Giảng viên Bartender tại TP HCM chia sẻ: Tôi nghĩ để bước vào nghề Bartender (hay Nghề pha chế) cần chuẩn bị 3 thứ: kiến thức, tinh thần và trái tim. Các bạn nên tìm hiểu chung về nghề pha chế để xem nó có phù hợp với bản thân không. Về cơ bản, các bạn phải trải qua một khoá học pha chế ngắn hạn 3 tháng để hiểu về đặc thù chung của ngành nhà hàng, kiến thức chung về các loại rượu, cách biểu diễn và học cách làm được các món đồ uống cơ bản.

Chuyên sâu hơn sẽ có các khoá học pha chế 6 tháng hoặc một năm để phát triển tay nghề. Thứ hai, chuẩn bị về tinh thần để đương đầu với những khó khăn của nghề Bartender.Yếu tố quan trọng nhất theo bản thân tôi là trái tim. Nếu có một trái tim đầy nhiệt huyết, đam mê để có thể theo đuổi nghề đến cùng và tập luyện hăng say, chắc chắn bạn sẽ trở thành Bartender giỏi”.



Trước đây, để có thể trở thành một Bartender thì đa phần đều học theo kiểu “truyền nghề”, người trước truyền lại cho người sau, vừa làm vừa kèm, lâu dần thì thành nghề. Nhưng bây giờ thì nó đã được nâng cấp hơn nhiều khi ngày càng xuất hiện nhiều trường dạy pha chế. Các bạn trẻ yêu thích nghề không còn gặp nhiều khó khăn để chọn nơi “tầm sư học đạo” như ngày trước.

Rất nhiều trường dạy pha chế đã mở các lớp dạy pha chế ngắn hạn cũng như dài hạn. Tại TP.HCM, tuy có nhiều trung tâm dạy pha chế nhưng được nhắc đến nhiều nhất vẫn là trung tâm dạy pha chế. Khi tham gia học pha chế tại trung tâm học viên sẽ được hướng dẫn tất cả những bí quyết trong nghệ thuật pha chế thức uống được đúc kết từ nhiều năm kinh nghiệm từ những Chuyên gia pha chế nhiều năm kinh nghiệm đang làm việc trong cách khách sạn, nhà hàng lớn theo phương pháp suy luận, sáng tạo. Chương trình học tại trung tâm dạy pha chế luôn kết hợp giữa “học và hành”, đặc biệt chú trọng thực hành, nghề pha chế đòi hỏi sự luyện tập liên tục và nghiên cứu để sáng tạo ra nhưng công thức và phong cách riêng của mình.

Tuy công việc nhiều khó khăn, đòi hỏi sự kiên trì luyện tập nhưng không thể phủ nhận nghề Bartender vẫn có sức hấp dẫn nhất định, nhất là khi nhu cầu công việc này ngày càng cao. Công việc này ngày càng được coi trọng hơn, hiện nay có không ít thi lớn dành cho bartender để họ thể hiện trình độ, nghề nghiệp bản lĩnh của mình không chỉ trong nước mà họ cò nhiều cơ hội đi thi thố tầm quốc tế. Vì vây, các bạn trẻ có ý định và hướng thú, đam mê thế giới của các loại nước uống khác nhau thì hãy mạnh dạn theo đuổi nó nhé.

Cách kho Sườn với đường phèn ngon đậm đà

Sườn kho thì hẳn đã quen thuộc rồi, công thức kho sườn với đường phèn sẽ còn hấp dẫn hơn nữa đó! Món sườn kho đường phèn này rất thích hợp với những bữa cơm gia đình vì mùi vị thơm ngon đậm đà lại rất đưa cơm. Hãy cùng trường dạy nấu ăn làm món này nhé!!!

Nguyên liệu để làm món Sườn kho đường phèn:

- 500g sườn

- Hành, gừng, tỏi

- Xì dầu

- Đường phèn

- Giấm gạo

- Một ít muối



Cách kho Sườn với đường phèn:

• 1

Rửa sạch sườn nhiều lần với nước rồi chần sơ qua nước sôi, rửa sạch hành, tỏi và gừng rồi cắt nhỏ.



Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, bạn cho sườn vào rán đến khi hơi cháy xém.



• 2

Sau đó, thêm gừng, hành, tỏi vào xào cùng.



• 3

Khi thấy mùi thơm của hành, tỏi bốc lên thì bạn cho xì dầu, giấm gạo và đường phèn vào.



• 4

Đảo đều sườn trên bếp khoảng 2'.



• 5

Thêm nước vào đến xâm xấp thịt.



• 6

Khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun đến khi nước trong nồi hơi sánh lại là được.



• 7

Đến khi nước thịt vừa sánh lại, bạn tắt bếp rồi cho thịt ra đĩa, trang trí với một ít rau ngò lên trên.



Sườn kho đường phèn ngon đậm đà lại lạ miệng, vị ngọt của đường phèn rất nhẹ, vị thanh mát hòa vào từng thứa thịt. Sườn chiên vừa tới có độ mềm, không gây béo ngậy. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn cũng có thể làm một món sườn kho tuyệt ngon đãi cả nhà rồi!

---Học nấu ăn ở Tphcm---